السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
/
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية




في جنوب المملكة تهامه وهي
(الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير)
ومن حبهم لها تُؤكل حتى في وجبة الافطار في
رمضان بدون الرز طبعاً
نبدأ بالشرح فوق الصور
تجهيز التنور (المحنذ )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_99.jpg


نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز
لانه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_15.jpg


نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت
ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_666.jpg


المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_80.jpg
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح
قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_12.jpg


وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة
قبل 12 ساعة في قصدير


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_14.jpg


يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع
عليه الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_ttriti.jpg


الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث
ليكون القدر بعيد عن الجمر


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_a.jpg


نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_bhfgtg.jpg


نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة
مرخ ونضع اللحم عليه


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_21.jpg


نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_2.jpg


نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء عليه
( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا
ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر
في الاشتعال وقت أكثر )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_gtfgrt.jpg


فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_23.jpg





بعد ساعة وربع هذه النتيجة




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_s.jpg


وهذا الرز جاهز


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_30.jpg


وعواااافي على قلوبكم
.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_31.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_32.jpg


وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي


http://www.rofof.com/img3/8zjesp27.jpg



وانشاء الله تروووق على استحسانكم يأهل الجنوب وخصوصاا خيو ابو حمد

وانشاء الله الي يجربها يصورهاا لناا ويضعها بالأطباق الحصريه انا عن نفسي صعب تجربتها

لأنه نفس البيئه عندنا لأتئهلنا لعمل هااي الطبق الذيذ وعليكم بالعافيه

ورد الجوري

من جد موضوع شيق وجميل
جوعتينا وتونا متعشين
يستحق التمييز والتقييم
ودي وتقديري لشخصك الكريم

عابرسبيل

مممممممممممم ما شاء الله
اكله طيبه وشهيه جداً ..

تسلمين يا ورد يعطيك العافيه
دمت ودام تألقك وابداعك

تحياتي ومودتي لك

الحريصي..

ورد الجوري
ما اجمل تواضعك وما اروع اصالتك
ان الفخر الذي نفتخر فيه هو
اسلوبك وتميزك فهومفخره لنا ولهذا الصرح الشامخ
حقيقه كلمه الاعجاب وكلمه التميز وكلمه التفرد اري
بانها لن تفيك حقك في هالموضوع
لامرين
الاول انها اكله متميزه تدل علي تميزك
ومعرفتك بكل جماليات المراه العصريه ومراه الماضي الجميل
الامر الثاني
انك جعلتي ابناء الحاضر يلامسون الماضي الجميل
الراقي بجماليات عاداتنا وطبخات اهل الجنوب المتميزه
صدقيني
لو الامر امري لمنحتك درع التميز والاتقان
ومنحتك المراه المتميزه الاولي بين جمال الماضي والحاضر
اشكرك اختي علي سرعه الاستجابه واعتذر لو كلفت
عليك ولكن رغبه في اثراء المنتدي بجمال الاكلات الجنوبيه
احببت ان اري ابداعك
شكرا لك حتي يأتي جديدك استودع الله

ورد الجوري

من جد موضوع شيق وجميل
جوعتينا وتونا متعشين
يستحق التمييز والتقييم
ودي وتقديري لشخصك الكريم

عابرسبيل

ميرسي اكثير الك خيو عابر سبيل الله يخليك

ممتنه اكثير الك على التقيم والتميز

الكادي يعطر دربك

مممممممممممم ما شاء الله
اكله طيبه وشهيه جداً ..

تسلمين يا ورد يعطيك العافيه
دمت ودام تألقك وابداعك

تحياتي ومودتي لك

الحريصي..


ربي يسلمك خيو الحريصي وهااي من ذووقك

ويدووم عزك ونبض قلبك وكل من يعز عليك

النرجس يعطر دربك

ورد الجوري
ما اجمل تواضعك وما اروع اصالتك
ان الفخر الذي نفتخر فيه هو
اسلوبك وتميزك فهومفخره لنا ولهذا الصرح الشامخ
حقيقه كلمه الاعجاب وكلمه التميز وكلمه التفرد اري
بانها لن تفيك حقك في هالموضوع
لامرين
الاول انها اكله متميزه تدل علي تميزك
ومعرفتك بكل جماليات المراه العصريه ومراه الماضي الجميل
الامر الثاني
انك جعلتي ابناء الحاضر يلامسون الماضي الجميل
الراقي بجماليات عاداتنا وطبخات اهل الجنوب المتميزه
صدقيني
لو الامر امري لمنحتك درع التميز والاتقان
ومنحتك المراه المتميزه الاولي بين جمال الماضي والحاضر
اشكرك اختي علي سرعه الاستجابه واعتذر لو كلفت
عليك ولكن رغبه في اثراء المنتدي بجمال الاكلات الجنوبيه
احببت ان اري ابداعك
شكرا لك حتي يأتي جديدك استودع الله

خيو ابو حمد شكرا شكراا اكثير اكثير الك احرجتني بطيبك

ومااعملت شئ اناا لأنال هيك شكر ربي يخليك ويسعد قلبك

واكرر شكري الك مرة اخرى وهااي من تويب اصلك وذووقك

ممتنه الك خيو والحمد لله انه رااق على استحسانكم

زهور الأوركيد تعطر دربك

سلمت اناملك .. ودااامـ نبضك ..
لاحرمنا الله روعة انتقائك
تحياتي لسموووك

وقسم بالله جعنا حرام عليك ههههه ياوردو
حاولي هههه تبعدي الصوره شوي

اقول الله يطعني على اكله جنوبيه هههههههههههههههه

عاشقة القمممر ربي يعاافيكِ ويسلمك ياحلوووة منووره

خيو لبيك هههههه منور واناا جعت اكثر منك وكماان نفسي

ومنى عيني اتذووق اكل اهل الجنووب شكله اكثير تويب ههههه

الرياحين تعطر دروبكم