عبدالله الفيفي
12-09-2012, 02:26 AM
المكونات '57'
2 حبة تفاح كبيرة، مقشرة ومقطعة للطهي
1 4/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 ملعقة صغيرة حليب
120 جم زبد مكعبات قطع
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
6 ملعقة كبيرة مربى مشمش
4 حبات تفاح جامدة، مقشرة ومقطعة شرائح طولية
رشة ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 بيضة مضروبة
3/2 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نشا
طريقة اعداد التورتة
- ينخل الدقيق والبيكينج باودر باستخدام منخول فى طبق عميق ثم تصنع فتحة فى منتصف خليط الدقيق. تضاف الفانيليا واللبن والبيض ثم تمزج مع الدقيق من الجوانب .
- تضاف 4/3 كمية الزبد وتقلب بالأصابع لصنع عجينة. توضع العجينة فى اناء، تلف بورق بالستيك وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تفرد العجينة على سطح ناعم مرشوش بالدقيق وتستخدم لتغطية قاع وأطراف صينية للتورتة قطرها 23 سم.
- يوضع ورق زبدة فوق العجينة ويرش بعض الأرز أو الفاصوليا الجافة فوق الورق.
- يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية ونضع العجينة لمدة 10 دقائق. يزال ورق الزبدة والأرز ويطهى لمدة 5-10 دقائق اخرى.
طريقة صنع الحشو والتقديم
- توضع تفاحات الطهى والقرفة والزبد المتبقى و 3/1 كوب سكر فى وعاء على على نار متوسطة.
- يطهى التفاح حتى يصبح شبة مهروس (حوالى 10-15) دقيقة، مع التقليب المستمر. يفرد فوق العجينة المخبوزة.
- ترتب شرائح التفاح فوق التفاح المهروس فى شكل دوائرى . يدهن سطح التفاح بـ2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- يسخن 2 ملعقه كبيرة مربى مشمش وبقية السكر و2 ملعقة كبيرة ماء فى مقلاة فوق نار متوسطة. يترك ليغلى حتى يصبح سميكا مع التقليب باستمرار.
- يدهن التفاح بمزيج مربى المشمش ثم يطهى فى الفرن يسخن على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. اذا اصبحت الحواف بنية تغطى بورق ألومنيوم.
- تسخن بقية المربى مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و4 ملعقة كبيرة ماء فى مقلاة على نار هادئة.
- يمزج النشا مع 2 ملعقه كبيرة ماء بارد ثم يضاف لمزيج المربى ويترك ليغلى حتى يصبح سميكا، مع التقليب باستمرار.
- ترفع التورتة من الفرن وتزين ب خليط المربى على التفاح.:eaa40a7488cf478de30:eaa40a7488cf478de30
2 حبة تفاح كبيرة، مقشرة ومقطعة للطهي
1 4/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 ملعقة صغيرة حليب
120 جم زبد مكعبات قطع
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
6 ملعقة كبيرة مربى مشمش
4 حبات تفاح جامدة، مقشرة ومقطعة شرائح طولية
رشة ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 بيضة مضروبة
3/2 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نشا
طريقة اعداد التورتة
- ينخل الدقيق والبيكينج باودر باستخدام منخول فى طبق عميق ثم تصنع فتحة فى منتصف خليط الدقيق. تضاف الفانيليا واللبن والبيض ثم تمزج مع الدقيق من الجوانب .
- تضاف 4/3 كمية الزبد وتقلب بالأصابع لصنع عجينة. توضع العجينة فى اناء، تلف بورق بالستيك وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تفرد العجينة على سطح ناعم مرشوش بالدقيق وتستخدم لتغطية قاع وأطراف صينية للتورتة قطرها 23 سم.
- يوضع ورق زبدة فوق العجينة ويرش بعض الأرز أو الفاصوليا الجافة فوق الورق.
- يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية ونضع العجينة لمدة 10 دقائق. يزال ورق الزبدة والأرز ويطهى لمدة 5-10 دقائق اخرى.
طريقة صنع الحشو والتقديم
- توضع تفاحات الطهى والقرفة والزبد المتبقى و 3/1 كوب سكر فى وعاء على على نار متوسطة.
- يطهى التفاح حتى يصبح شبة مهروس (حوالى 10-15) دقيقة، مع التقليب المستمر. يفرد فوق العجينة المخبوزة.
- ترتب شرائح التفاح فوق التفاح المهروس فى شكل دوائرى . يدهن سطح التفاح بـ2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- يسخن 2 ملعقه كبيرة مربى مشمش وبقية السكر و2 ملعقة كبيرة ماء فى مقلاة فوق نار متوسطة. يترك ليغلى حتى يصبح سميكا مع التقليب باستمرار.
- يدهن التفاح بمزيج مربى المشمش ثم يطهى فى الفرن يسخن على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. اذا اصبحت الحواف بنية تغطى بورق ألومنيوم.
- تسخن بقية المربى مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و4 ملعقة كبيرة ماء فى مقلاة على نار هادئة.
- يمزج النشا مع 2 ملعقه كبيرة ماء بارد ثم يضاف لمزيج المربى ويترك ليغلى حتى يصبح سميكا، مع التقليب باستمرار.
- ترفع التورتة من الفرن وتزين ب خليط المربى على التفاح.:eaa40a7488cf478de30:eaa40a7488cf478de30