-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - لحم مشوي بالقصدير مع الذ كبسه ....

لحم مشوي بالقصدير مع الذ كبسه ....

هذي احلى واطعم كبسه ممكن احد يذوقها

اخليكم مع

ا المقادير والطريقه

اولا::

قطعة قصدير طويله ع حسب اللحم والخضار الموجود عندك

http://forum.te3p.com/images/images_...82c6e44c30.jpg

http://forum.te3p.com/images/images_...0912b8f88a.jpg

نثنيها من النص

http://forum.te3p.com/images/images_...1dea669dd8.jpg

نثنيها كمان مره

نثني الطرفين الجانبيه فقط ثلاث ثنيات

http://forum.te3p.com/images/images_...07b21174c7.jpg

هكذا

http://forum.te3p.com/images/images_...030530be60.jpg

وتطلع مقفله من ثلاث جهات والجهه الرابعه مفتوحه مثل الشنطه..

ثانيا::

اللحم والخضار..

http://forum.te3p.com/images/images_...b18a93308e.jpg

طبعا اللحم نتبلها قبل بليله وندخلها الثلاجه

تتبيلتها::

ملح صيني-فلفل اسود -كمون-بهارات مشكله-خل-زيت زيتون-ملح عادي

وبعد مانطلعها من الثلاجه نحط معها بطاطس وباذنجان وبصل مقطع انصاف وحبة ثوم كامله وطبعا كلها مغسوله

نتبلها بملح وليمون فقط لأنها بتاخذ نكهة اللحم

http://forum.te3p.com/images/images_...68b295abd6.jpg

نحط القصدير في صينيه واسعه قبل مانعبيها وبعدين ندخل اللحم والخضار

http://forum.te3p.com/images/images_...fdf7e8cf94.jpg

نقفلها بنفس الطريقه ثلاث ثنيات لأنها رح تنطبخ عالبخار ومانبي بخارها يطلع ابدا وتنتج عنها مرقه تنجح الخضار

وندخلها فرن حار لمده لاتقل عن ساعه وربع

في هذه الأثناء..

ثالثا::

الرز::

http://forum.te3p.com/images/images_...0dda3fa313.jpg

نغسل الرز كويس وننظفه وننقعه بماء مغلي وملح عادي وملح صيني لمدة نصف ساعه

والرز لك حرية الاختيار :

http://forum.te3p.com/images/images_...cd9549e429.jpg

بباب الهند يبيله شوي مويه بس وزيت كثير بس روعه

وبعد النص ساعه..

http://forum.te3p.com/images/images_...0960f07d0d.jpg

نضيف عالرز و على نفس المويه اللي نقعنا فيها الرز نقطتين ماء ورد ونقطتين ماء كادي حسب الرغبه

http://forum.te3p.com/images/images_...ae06ef9c2a.jpg

و3 م زبده-3م سمنة فارم-3م زيت

وكمان هيل

وعالنار نعلي شوي بعدين نرخي عالآخر

ونغطي عليه بقصدير وبعدين الغطاء..

http://forum.te3p.com/images/images_...c4d7a3ba94.jpg

http://forum.te3p.com/images/images_...e2c351097c.jpg

اذا بدأ ينضج نرفع اطرافه بالملعقه بهدوووووء ونكومه زي الجبل في الوسط بس الأطراف انتبهي لااااتقلبيه

(الرز ابدا مايتقلب))

وغطيه واتركيه يكمل نضجه لحد مايستوي وطفي عنه

وفي هذي الأثناء نسوي حشوة الرز..

رابعا الحشوه::

http://forum.te3p.com/images/images_...60e3180873.jpg

بصل وفلفل رومي مقطع جوانح وجزر مبشور وبهارات حب

http://forum.te3p.com/images/images_...be1c61f962.jpg

نشوحها في زيت وملعقة زبده

http://forum.te3p.com/images/images_...6623f3a771.jpg

نضيف بهارات مطحونه حسب الرغبه وطبعا شوي صفار الزعفران

http://forum.te3p.com/images/images_...1b8a40f271.jpg

نضيف شوي ماء ونقطتين ماء ورد ونتركها تنجح

http://forum.te3p.com/images/images_...3136a32d06.jpg

اذا صار كذا نطفي عليه

http://forum.te3p.com/images/images_...3b3ad8b49c.jpg

نضيفه مباشره عالرز اللي بالقدر ونغطي عليه 5 دقايق

http://forum.te3p.com/images/images_...2b4824263a.jpg

نغرف الرز الملون اللي فوق فقط والحشوه

...

في هذه الأثناء نطلع القدير من الفرن..

http://forum.te3p.com/images/images_...89e55edf37.jpg

http://forum.te3p.com/images/images_...e7fec425b4.jpg

نقطع القصدير بالسكين ونفتحه

http://forum.te3p.com/images/images_...c531bd4e16.jpg

وندخله الفرن مره ثانيه بس من فوق يحمر ونخرجه..

وهذا الشكل النهائي

http://forum.te3p.com/images/images_...8df8a9ef6f.jpg

http://forum.te3p.com/images/images_...c6c9b74eff.jpg

http://forum.te3p.com/images/images_...0bd1313b0d.jpg

عوافي ع قلوبكم

منقول

ويارب الصور والكلام يطلعون