-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - الحنيذ بالمرخ مع الارز

- - الحنيذ بالمرخ مع الارز (http://www.sh22r.com/vb/sh22r42710/)

الحنيذ بالمرخ مع الارز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
/
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية

في جنوب المملكة تهامه وهي
(الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير)
ومن حبهم لها تُؤكل حتى في وجبة الافطار في
رمضان بدون الرز طبعاً
نبدأ بالشرح فوق الصور
تجهيز التنور (المحنذ )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_99.jpg

نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز
لانه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_15.jpg

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت
ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_666.jpg

المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_80.jpg
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح
قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_12.jpg

وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة
قبل 12 ساعة في قصدير

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_14.jpg

يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع
عليه الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_ttriti.jpg

الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث
ليكون القدر بعيد عن الجمر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_a.jpg

نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_bhfgtg.jpg

نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة
مرخ ونضع اللحم عليه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_21.jpg

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_2.jpg

نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء عليه
( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا
ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر
في الاشتعال وقت أكثر )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_gtfgrt.jpg

فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_23.jpg

بعد ساعة وربع هذه النتيجة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_s.jpg

وهذا الرز جاهز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_30.jpg

وعواااافي على قلوبكم
.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_31.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_32.jpg

وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي

http://www.rofof.com/img3/8zjesp27.jpg

وانشاء الله تروووق على استحسانكم يأهل الجنوب وخصوصاا خيو ابو حمد

وانشاء الله الي يجربها يصورهاا لناا ويضعها بالأطباق الحصريه انا عن نفسي صعب تجربتها

لأنه نفس البيئه عندنا لأتئهلنا لعمل هااي الطبق الذيذ وعليكم بالعافيه