02-06-2013, 09:31 PM
|
#1 | |
 
|
فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
 المكونات العجينة: 500 غرام طحين أبيض 60 غرام زبدة طرية 200 غرام لبن زبادي ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 2 حبة بيض ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية ملعقة صغيرة بيكينج باودر(خميرة الحلويات) صفار حبة بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم معجون طماطم لدهن الفطائر صينية مرشوشة بالطحين يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً الحشوة: 500 غرام لحم غنم مفروم 3 حبات بصل كبيرة مفرومة حزمة بقدونس كبيرة مفرومة ملح وفلفل حسب الذوق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 2 ملعقة كبيرة صلصة شواء (صلصة ورشستر) ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا) فلفل حار حسب الذوق كوب ماء 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 فص ثوم مفروم طريقة التحضير الحشوة: 1- يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل. 2- يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي. 3- تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل. 4- تضاف البهارات و معجون الطماطم. 5- تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق. 6- تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق. 7- تضاف صلصة الشواء مع حزمة البقدونس المفروم، يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل استخدامها. العجينة والفطائر: 1- يخلط الطحين، السكر، الملح والزبدة ويبسس الخليط. تضاف خميرة الحلويات وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً. 2- يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة، وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً. 3- تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها، تنزل براحة اليد دون العجن. 4- تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات. 5- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة. 6- توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد. عدد الأشخاص: 8 النصائح: 1- ينصح بفرد العجينة رقيقة جداً ثم تقطيعها وتشكيلها لأنها تنتفخ على الخبز فيتضاعف حجمها وتفقد شكلها. 2- يجب لصق الزاويتين جيداً كي لا تفتح على الخبز. 3- ينصح بغرز الفطائر بالإبرة لجعل بعض الثقوب فيها تفادياً من أن تتفتت في الفرن. 4- خليط صفار البيض و معجون الطماطم، يمنحها لون جميل جداً. |
|
 
|
|
02-07-2013, 07:39 PM
|
#2 | |
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
,’
طرح رآآآئع آنـآر الله قلبك بآلآيمـآن وطـآع’ـة الرحمن سلمت ع الطرح يعطيك آلف ع’ـآإآفية .. |!’ ( .gif) ) |
|
|
|
|
02-08-2013, 12:11 AM
|
#3 | |
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
شرفت وأنرت المتصفح
وسلم غاليك يابنت الكرام شاكر لك جميل المرور تقبلي تحياتي وتقديري |
|
|
|
|
02-08-2013, 02:35 PM
|
#4 | |
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
أنتقاء مميز وراقي
شكر لك ولعطائك المميز لقلبك السعاده الدائمه 
|
|
|
للتـوآصل      تَوَاضَعْ تَكُنْ كالنَّجْمِ لاح لِنَاظـِـــرِ . على صفحـات المــاء وَهْوَ رَفِيــعُ ولا تَكُ كالدُّخَانِ يَعْلُـــو بَنَفْسـِـــهِ . على طبقــات الجـوِّ وَهْوَ وَضِيــعُ (`*•.¸(`*•.¸ A ¸.•*´)¸.•*´) ˜”*°•˜..♥..(-->♥ عابرسبيل♥<-- )♥..˜ •°*”˜ (¸.•*´(¸.•*´ A `*•.¸)`*•.¸) تقييم منتديات قبيلة ال شراحيل بفيفاء   زوروني هنا 
•
رسالة لمن غابوا عنا اين انتم
• ██▓▒░( ♥-.♪¸ بوح ـآلنبضآتـ¸لـع ـابرسبيل♪.-♥ )░▒▓██ • طلباتكم وآرائكم أوامر قيد التنفيذ.
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
العرض العادي
