-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - الكل اليوم معزوم عندي تفضلووو

- - الكل اليوم معزوم عندي تفضلووو (http://www.sh22r.com/vb/sh22r6991/)

الكل اليوم معزوم عندي تفضلووو

السلام عليكم ..
مشكورين على تلبية الدعــــــــوه

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 89 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419810.jpg

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 756x 584 بكسل ، وحجمها 96 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419810.jpg

الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 114 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_31219419810.jpg

الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 120 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_41219419810.jpg

4

على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

http://www.fawakh.net/upload/up/7899_51219419810.jpg

5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 557x 682 بكسل ، وحجمها 140 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_61219419810.jpg

6

شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 139 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_71219419810.jpg

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 165 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419755.jpg

8

تفضلوووووووووواعذروني على التقصير
بالهناء والعافيه

http://www.jazan.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 584x 778 بكسل ، وحجمها 119 كيلوبايت.
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419755.jpg

وبالهناء والعافية

Re: الكل اليوم معزوم عندي تفضلووو

لحظه ماراح انسى الحلا
تفضلووو

طبقات الكيك بالكيوي والكريمة

المـقـاديـر

-كيكة إسفنجية دائرية الشكل مقطعة إلى ثلات شرائح.
-حبة كيوي مقطعة دوائر.
-شرائح من السويس رول،أو أي كيك ثاني محشي مربى لرصها على الجوانب.
-كريمة شانتي.
-عصير الأناناس،أو الشيرة لسقي الكيكة.
-جيلاتين مذوب ومخلوط مع عصير الأناناس لتلميع الوجه.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 42KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16442.imgcache

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 42KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16443.imgcache

نقوم بوضع شريحة بلاستيكية في قاع القالب،ثم نقوم برص أطرف كيك في جوانب القالب،ووضع دوائر الكيوي في قعر القالبكما هو موضح في الصورة.

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 35KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16444.imgcache
نضع الكريمة في جيب الحلواني ونقم بتغطية وجه الكيوي بالكريمة

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 33KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16445.imgcache

نضيف شريحة من الكيك،ثم نسقيها بعصير الأناناس

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 32KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16446.imgcache
نضع طبقة أخرى من الكريمة

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 29KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16447.imgcache

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 34KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16448.imgcache

نضع طبقة أخرى من الكيك،ونسقيها،ونضع طبقة الكريمة،ثم الطبقة الأخيرة من الكيك.
نتركها ف الثلاجة لمدة يوم كامل،بعد ذلك نخرجها نقلبها،وننزع عنها الشريحة البلاستيكية،ونقوم بده الوجه بالجيلاتين.
لنحصل في الآخر على هذا الشكل.

http://forum.amrkhaled.net/images/st.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 531 * 398 و حجم 40KB.http://www.qwled.com/vb/imgcache/16449.imgcache

صحة وهنا على قلبكم يا رب