-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - طريقه عمل برياني هندي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برياني اللحم
المقادير
2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 حبات بطاطس
صلصة طماطم ،زبادي ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
.. الطريقة خطوة خطوة بالصور

http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842792_670.jpg

.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842793_552.jpg

.. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه(الريم) ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842794_120.jpg

.. أثناء نضج اللحم قطعي الخضروات إلى قطع صغيرة أيضا ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842795_466.jpg
.. أاثناء نضج اللحم إغسلي الارز وأتركيه ينقع في الماء قليلا ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842795_679.jpg
.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842796_961.jpg
.. شوحي البصل حتى يحمر قليلا ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842797_266.jpg
.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض .
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842798_797.jpg
.. اضف 3 ملاعق من البهارات ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842799_696.jpg
.. اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..
ثم اضف البطاطا المقطعة ..
. ثم اضف الطماطم المقطعة
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842800_167.jpg
.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842801_627.jpg
.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842802_565.jpg
.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842803_607.jpg
.. في هذه الاثناء ضع الارز البسمتى في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه
ملحوظة :ممكن استعمال الرز المصري وفي هذه الحالة نسلقه بطريقتنا العادي
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842804_212.jpg
.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842805_967.jpg
.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..
.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842806_389.jpg

http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842807_184.jpg
.. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/a...842808_418.jpg
.. ضع حلقات من البصل وقطع البيض للحصول علىالبرباني الهندي الاصلي ..
بالصحه والعافيه