طريقة الحنيذ اليمني شرح
بالصور من الرابط التالي:
لان الاكلة هي الحنيذ مع المضغوط
ولآن تأتي لطريقة المضغوط
والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريباً
النتائج أولاً نبداء باللحم بعد فتح المحنذ
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية وبالهناء والعافية عليكم جميعاً
وبألف صحه وعاااااااااااااااافيه
م.ن