طريقة عمل بردة بلاو

المقادير

٢٥٠ غرام عجينة مورقة
٥٠٠ غرام أرز، منقوع
٤٠٠ غرام بازيلاء
١ بصلة، مفرومة
٣ بطاطا، مقطعة مكعبات
٥٠٠ غرام لحم، مقطع مكعبات صغيره
١ كوب لوز، مسلوق ومقشر ومحمص
١⁄٤ ملعقة صغيره سبع بهارات
١⁄٤ ملعقة صغيره قرنفل
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٤ ملعقة صغيره كمون
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح، او حسب الرغبة
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير


١. لتحضير الحشوة، يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل ويقلب الى ان يذبل جيداً ثم يضاف اللحم ويقلبوا جيداً الى ان ينضج اللحم.

٢. يضاف اللوز، البازيلاء، البطاطا والأرز الى اللحم ويخلطوا جيداً، يتبلوا بالبهارات والملح ثم تضاف الماء الى المزيج لتغمره.

٣. تترك الحشوة على نار هادئة لمجة 20 دقيقة حتة ينضج الأرز والبطاطا.

٤. لتحضير البردة بلاو، تدهن العجينة بالزبدة من الوجهين وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة ثم توزع الحشوة على العجينة في الصينية.

٥. تثنى العجينة عى الحشوة من جميع الأطراف لتغطيتها بالكامل، ثم تدخل الصينية الى الفرن ليحمر لونها.

٦. تخرج الصينية من الفرن، تقلب وتقطع ثم تقدم ساخنة