|
جيب التاجر بالصور
أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير جيب التاجر أو(( مخباة التاجر )) من الأكلات اللي تذكرني شخصياً برمضان لأننا من أول ما يصلحونها أهلنا إلا في رمضان والله يا يجي عندها من المطاقات والمهاوش كلٍ يبي المخباة الكبيرة والضعيف اللي أصغر واحد مثلي يبي بس أي مخباة وعساه يلقاها ..... أييييييه الله يذكرك يا زمان أول بالخير. المقـــــــــــادير : العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي ) الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي ) الطريقـــــــــــــة : نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه . نضيف عليه الملح والبيكنج بودر. نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة . نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً. نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه . هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها. المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة. نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها. بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة . نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة نقوم بالتقليب بسرعة لأنها تحمر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية أي مقدار من الزيت فيها. نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ). ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها. مقادير اخرى حليب بوني + بيضتين + نص فنجال سكر + ذرة ملح +ملعقة خميرة 2 كاس ونصف دقيق + نص بيالة شاي زيت تخلط السوائل جيدا ثم نضع الدقيق في العجانة تصبح عجينة متماسكة تخمر لمدة ساعة الى ان ترتفع ثم تفرد مع وضع القليل من الطحين على صينية الفرد ثم تقطع على شكل دوائر او مربعات وتغلى في زيت حار ثم تحشى ويمكن عمل نصف المقدار وبالعاافية على قلوبكم ملاحظة : الحشوة جبنة سائلة + حلقات طماطم + شرائح خيار عشاان مع الشااهي نبي تكون خفيفة كذلك للحشوه اسلقوا دجاجه وانتفها واجيب بصل واحمسه على النار حتى يحمر ثم اضيف الدجاج المفتت واحط بهارات وملح وفلفل اسود واخليه شوي على النار واضيف له بقدونس مفروم و بعدين اضيف للحشوه ملعقتين كبار ما يونيز بعد كذا احشي جيب التاجر واحط معها خس او حلقة خيار وحلقة بطاطس مقلي ويطلع طعمها رووووووووووووعه منقوووووووووووووول |
شكراً لكم على هذه المشاركه
http://www.dohaup.com/up/2009-07-26/..._489910151.gif تقبلوا مروري المتواضع ولكم ودي ووردي |
رد: جيب التاجر بالصور
تشرفت بهذا المرور الرائع
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . |
رد: جيب التاجر بالصور
|
رد: جيب التاجر بالصور
سعدت بمرورك الكريم
تقبلي تحياتي |
رد: جيب التاجر بالصور
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . |
رد: جيب التاجر بالصور
يم يم
لذيييذ مشكوور ابو سامي |
| الساعة الآن 02:26 AM |
Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO
sh22r.com