07-31-2009, 07:23 PM
|
#1 | |
 
|
جيب التاجر بالصور
أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير جيب التاجر أو(( مخباة التاجر )) من الأكلات اللي تذكرني شخصياً برمضان لأننا من أول ما يصلحونها أهلنا إلا في رمضان والله يا يجي عندها من المطاقات والمهاوش كلٍ يبي المخباة الكبيرة والضعيف اللي أصغر واحد مثلي يبي بس أي مخباة وعساه يلقاها ..... أييييييه الله يذكرك يا زمان أول بالخير. المقـــــــــــادير :  العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي ) الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي ) الطريقـــــــــــــة : نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه .  نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.  نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .  نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.  نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .  هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.  المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.  نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.  بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .   نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة  نقوم بالتقليب بسرعة لأنها تحمر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية أي مقدار من الزيت فيها.  نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).  ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.   مقادير اخرى حليب بوني + بيضتين + نص فنجال سكر + ذرة ملح +ملعقة خميرة 2 كاس ونصف دقيق + نص بيالة شاي زيت تخلط السوائل جيدا ثم نضع الدقيق في العجانة تصبح عجينة متماسكة تخمر لمدة ساعة الى ان ترتفع ثم تفرد مع وضع القليل من الطحين على صينية الفرد ثم تقطع على شكل دوائر او مربعات وتغلى في زيت حار ثم تحشى ويمكن عمل نصف المقدار وبالعاافية على قلوبكم ملاحظة : الحشوة جبنة سائلة + حلقات طماطم + شرائح خيار عشاان مع الشااهي نبي تكون خفيفة كذلك للحشوه اسلقوا دجاجه وانتفها واجيب بصل واحمسه على النار حتى يحمر ثم اضيف الدجاج المفتت واحط بهارات وملح وفلفل اسود واخليه شوي على النار واضيف له بقدونس مفروم و بعدين اضيف للحشوه ملعقتين كبار ما يونيز بعد كذا احشي جيب التاجر واحط معها خس او حلقة خيار وحلقة بطاطس مقلي ويطلع طعمها رووووووووووووعه منقوووووووووووووول
|
|
  
|
|
07-31-2009, 07:24 PM
|
#2 | |
|
شكراً لكم على هذه المشاركه
 تقبلوا مروري المتواضع ولكم ودي ووردي |
|
|
للتـوآصل      تَوَاضَعْ تَكُنْ كالنَّجْمِ لاح لِنَاظـِـــرِ . على صفحـات المــاء وَهْوَ رَفِيــعُ ولا تَكُ كالدُّخَانِ يَعْلُـــو بَنَفْسـِـــهِ . على طبقــات الجـوِّ وَهْوَ وَضِيــعُ (`*•.¸(`*•.¸ A ¸.•*´)¸.•*´) ˜”*°•˜..♥..(-->♥ عابرسبيل♥<-- )♥..˜ •°*”˜ (¸.•*´(¸.•*´ A `*•.¸)`*•.¸) تقييم منتديات قبيلة ال شراحيل بفيفاء   زوروني هنا 
•
رسالة لمن غابوا عنا اين انتم
• ██▓▒░( ♥-.♪¸ بوح ـآلنبضآتـ¸لـع ـابرسبيل♪.-♥ )░▒▓██ • طلباتكم وآرائكم أوامر قيد التنفيذ.
|
|
08-06-2009, 01:53 AM
|
#6 | |
|
رد: جيب التاجر بالصور
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . |
|
  افتخر بأبي
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
العرض العادي
