عرض مشاركة واحدة
قديم 03-22-2010, 01:50 AM   #1


الصورة الرمزية أخِرْ أنـ[ ف’]ـآسًےْ رَحٍيٌلٍ
أخِرْ أنـ[ ف’]ـآسًےْ رَحٍيٌلٍ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 11-22-2015 (01:48 AM)
 المشاركات : 17,074 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي طريقة عمل البط المحشي بالطريقه المصرية بالصور



نبدأ والسلام مسك الابتداء والختام


التحضير




يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة


ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء


ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة


ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل



خلطة الحشو



فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى


2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة


يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا


بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد ان يبرد






نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك






ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج


الفريك من البطة


واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تحشى


واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها


ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي




ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح



يسلق البط لمدة ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط


لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة


بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة






وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن


يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق


ثم تتبل بالملح والفلفل


ثم نزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة






نقدمها مع الفريك ... وبالهنا والشفا


وهذا الشكل النهائي له .




 

رد مع اقتباس