حلويات

01-02-2013, 08:59 PM

صباحكم / مساكم ورد وجوري

حلويات من تجميعي ان شاء الله تحوز على رضاكم

بسكويت الصنوبر من منال العالم

مقادير العجينة:
- كوب ونصف زبدة ليّنة
- نصف كوب سكر ناعم بودرة
-2 حبة كبيرة بيض
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-3 كوب ونصف دقيق
-نصف ملعقة صغيرة بايكنج باودر
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-نصف كوب صنوبر
للتزيين: سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:
1-ثبّتي الرف الشبكي الأوسط الخاص بالفرن، وسخّنيه على حرارة 160 درجة مئوية. احضري صواني قصيرة الحافة، وضعي في داخلها أقساماً من ورق الزبدة.
2-في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغّليه على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق، إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهشّ القوام.
3-أضيفي البيض والفانيليا، شغليه ليختفي البيض.
4-أضيفي الدقيق و"البايكنج باودر" والملح، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق، وتتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.
5-على سطح منثور الدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشّابة إلى سماكة 5 ملليمترات تقريباً، وذلك عبر استخدام قطّاعة بسكويت مستديرة مقاس 2.5 بوصة، وقطّعيها إلى دوائر. ثم، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين بين كل دائرة وأخرى.
6-وزّعي حبات الصنوبر على سطح العجينة، مع الضغط عليها بخفّة لتلتصق بالعجينة .
7-ضعي الصواني في الفرن لمدة 12 دقيقة، إلى أن يصبح قاع البسكويت ذهبي اللون.
8-أخرجي البسكويت من الفرن، دعيه في الصواني ليبرد قليلاً، وضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماماً.
9-ضعي البسكويت في طبق التقديم، وانثري سكر البودرة.

فكرة منال:
- لفرد العجينة، قد تحتاجين إلى نثر بعض الدقيق على الطاولة، ولكن لا تكثري من الدقيق لكي لا تصبح العجينة جافة، بل من الأفضل أن تستعملي قطعة من ورق الزبدة، ضعي فوقها العجينة، ثم ضعي فوق العجينة قطعة أخرى من ورق الزبدة.
- إذا لم يتوفّرالصنوبر لديكِ، يمكنكِ استعمال أنواع أخرى من المكسّرات (البندق أو الفول السوداني أو الجوز أو اللوز).
- يمكنكِ إضافة ما ترغبينه من نكهات للعجينة، كالهيل أو القرفة أو الزنجبيل.

ترافيل بالبسكويت والفاكهة المشكّله

المقادير:
-عبوة (باكيت) كبيرة من الجيلي الأحمر
-كوب من الماء الساخن
-كوب من الماء البارد

المقادير لخليط الكاسترد:
-كوبان من الحليب
-3 ملاعق كبيرة من بودرة "الكاسترد" الجاهزة
-ربع كوب من السكر
-12 قطعة من البسكويت المكسر
-علبة متوسطة من الفاكهة المشكّلة
-بسكويت كجروش وفراولة، للتزيين

طريقة التحضير:
1-أحضري كؤوس التقديم.
2-ضعي الجيلي في الماء الساخن، وقلبي بالملعقة إلى أن يذوب تماماً، ثم أضيفي الماء البارد، ووزّعي الجيلي في الكوؤس، وكذلك الفاكهة (احتفظي بعصير الفاكهة).
3- ضعي الكؤوس في البراد لحوالي 30 دقيقة، ليتماسك الجيلي.
4-اخرجي الكؤوس من البرّاد، وزعي البسكويت على سطح الجيلي، وقليلاً من عصير الفاكهة فوق البسكويت ليصبح ليّناً بعض الشيء. واتركيه جانباً.
5-في قدر "ستانلس ستيل"، ضعي الحليب والكاسترد والسكر. وقلبي هذه المكوّنات عبر استعمال مضرب شبك يدوي ليذوب السكر. وضعي القدر على نار متوسطة عبر استعمال ملعقة خشبية، وقلبي ليصبح سميك القوام. قد يصبح متكتّلاً بعض الشيء، استمرّي بالتقليب إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
6-وزعي الكاسترد على سطح البسكويت.
7-ضعي الكؤوس في البراد لساعات عدّة، وزيّني بالبسكويت والفراولة، وقدّميها.

أكواب الشوكولاتة لسهرة دافئة

المقادير:
-410 غرامات من الحليب المجفّف
-5 ملاعق طعام من السميد
-ملعقتا طعام من السكر الناعم
-ملعقة ونصف الملعقة من بودرة الكاكاو
-بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
-أكواب من القهوة أو الشاي

طريقة التحضير:
1- يضاف الماء إلى الحليب لإعداد 3 أكواب منه.
2- ثم يمزج كلّ من السميد والسكر الناعم وبودرة الكاكاو، مع 4 ملاعق طعام من الحليب، وذلك حتى تتكوّن صلصة. ثم، تضاف الكميّة المتبقّية من الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق، وتسكب قطرات الفانيليا.
3- يتمّ إدخال هذا المزيج إلى "المايكروويف"، وذلك لمدّة 5 دقائق على الحرارة القصوى، ثم يحرّك جيداً. يطهى لدقائق ثلاث، مع التحريك جيداً بعدها، ثم لدقيقتين، مع التحريك بعدها.
4 -يدع هذا المزيج لدقيقتين، قبل أن يسكب داخل الأكواب، وتنثر بودرة الكاكاو على الوجه. يقدّم بارداً أو ساخناً.
(هذه المقادير تكفي من 6 إلى 8 أشخاص).

دمتم بحفظ الله ورعايته