بسكويت مع توفى مغطى بالشكولاته

06-17-2013, 01:38 AM

أغطي, بالشيكولاتة, بسكويت, توفي

المقادير

( طبقة البسكويت )

2 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
3/4 كوب زبد لين (بدون ملح)
1/4 كوب ماء بارد

( طبقة الكراميل )

7 ملعقة كبيرة زبد لين (بدون ملح)
1/2 كوب سكر بنى
1 كوب لبن مكثف

( طبقة الشكولاته )

1/2 كوب شكولاته غامقة سائلة
1/2 كوب
شكولاته بالحليب سائلة
1/4 كوب شكولاته بيضاء سائلة

الطريقة

( لعمل البسكويت )

- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية .
- يُدهن قالب قطر 12 سم بالزبد.
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشكل العجين.
- يوضع العجين في الصينية المعدة ويضغط باليد ليغطي القاع. ثم نستخدم ظهر الملعقة للضغط على العجين حتى يتساوى.
- يُخرم بالشوكة ويخبز لمدة 15 دقيقة.
- يترك ليبرد جانباً.

( لعمل الكراميل )

- يُوضع الزبد والسكر والحليب المكثف في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط ويظهر لونه كالكراميل الفاتح (مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق) ،ثم يرفع من على النار.
- يُسكب الكراميل فوق البسكويت ويساوى السطح ويترك ليبرد تماما.

( لعمل الشكولاته )

- يُسكب خليط الشكولاته الغامقة والشكولاته بالحليب فوق طبقة الكراميل.
- يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاته الداكنة على شكل دوائر ،وباستعمال سيخ خشب يحرك فوق الشكولاته حتى تصير كالرخام.
- يُترك حتى يتماسك تماما. ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات ويُقدم.